“1090시대 발효식품 날개를 달다”
· 일 시 : 2015년 8월 7일 (금) 09:30 - 17:30
· 장 소 : 코엑스 컨퍼런스룸 307호
· 주 최 : 농촌진흥청 국립농업과학원, (사)대한발효·식문화 포럼
· 주 관 : (사)대한발효·식문화 포럼
· 후 원 : 농림축산식품부, 농촌진흥청, 한국농촌경제연구원, (사)국민농업포럼, 주류저널,
샘표식품, CJ, (주)오뚜기, 한국식품연구원, 호서대학교 보건산업연구소
시 간 |
행 사 명 |
행 사 내 용 |
09:30~10:00 |
등록 및 접수 |
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제 1 부 : 개회식 및 기조강연 사회 : 안용갑 국장 (주류저널) |
10:00~10:30 |
개회식 |
축 사 : 이동필 장관 (농림축산식품부) |
축 사 : 김춘진 국회위원 |
개회사 및 환영사 :
정명채 회장 ((사)대한발효·식문화포럼)
전혜경 원장 (농촌진흥청 국립농업과학원) |
10:30~11:00 |
기조강연 |
농식품 정책방안 |
김진진 과장
(농림부 식품산업정책과) |
11:00~11:30 |
기조강연 |
우리나라 전통밥상과
발효식품 그리고 건강 |
권대영 박사
(한국식품연구원) |
11:30~12:00 |
기조강연 |
전통장류의 세계시장
진입 성공전략 |
허병석 소장
(샘표식품) |
12:00~13:30 |
점 심 |
제 2 부 : 심포지엄 |
13:30~13:50 |
심포지엄
좌장 : 정건섭 교수
(연세대학교) |
발효미생물 : 프로바이오틱스와 면역조절기능 |
임신혁 교수
(기초과학연구원/포항공과대학) |
13:50~14:10 |
전통발효식품과 비만예방 |
박건영 교수
(부산대학교) |
14:10~14:30 |
Coffee Break |
제 3 부 : 산업체 심포지엄 |
14:30~14:50 |
심포지엄
좌장 : 김태영 박사
((주)한산F&G 식품연구소 소장) |
전통장류 제조공정의 과학적 조명 |
강대익 센터장
((CJ 식품연구소 발효식품센터) |
14:50~15:10 |
한국전통주의 가치와 미래 주류분야 |
정석태 박사
(농촌진흥청 발효식품과) |
15:10~15:30 |
식초의 부가가치
활성화 전략 |
강춘길 책임연구원
((주)오뚜기 중앙연구소) |
15:30~16:30 |
제 4 부 : 토 론
위원장 : 신동화 회장 ((사)한국식품안전협회)
위 원 : 양대수 회장 (한국전통민속주협회),
위 원 : 황선욱 부회장 (소비자 문제를 연구하는 시민의 모임) |
제 5 부 : 폐 회 |