바로가기 메뉴


a

:정보센터:보도자료

보도자료

게시판 목록
‘전통 장 담그기’ 무료로 배울 수 있는 기회!
작성일 2017.02.01 조회수 477
파일첨부

좋은 음식은 약과 다름없이 몸을 이롭게 한다는 ‘약식동원(藥食同源)’의 뜻처럼, 선조들의 지혜가 담겨있는 전통 장(醬)은 대표적인 발효음식이자 건강한 식생활의 기본이다.

장 담그기에 가장 좋은 시기인 음력 정월을 앞두고 서울시는 2월 8일부터 10일까지 3일간 ‘전통 장 담그기 무료강좌’를 서울시농업기술센터에서 진행한다.

이번 강좌에서는 된장, 고추장 등 지역별 명인들의 깊은 손맛이 담긴 비법을 전수하는 것은 물론 장독대 관리법도 배울 수 있다.

8일에는 발효음식과 약선음식의 전문가인 고은정 강사가, 10일에는 서울에서 3대째 장 담그기 내림솜씨를 지닌 조숙자 강사가 장 담그기와 장 가르기 장독대 관리법 등을 강의한다. 9일에는 4대째 서울 고추장 내림솜씨를 지닌 김복인 강사가 띄운 보리고추장 담그기, 찹쌀고추장 담그기, 관리법 등을 알려준다.

강좌 예약은 1월 31일부터 2월 6일 오후 12시까지 농업기술센터 홈페이지(agro.seoul.go.kr)에서 선착순으로 진행된다.

권혁현 서울시농업기술센터 소장은 “예로부터 깊은 맛을 내는 장을 담그기 위해서는 정월에 장을 담그는 것이 가장 좋다고 한다”며, “건강한 식생활을 위해 전통 장 담그기를 배우길 원하는 분들을 위한 무료강좌를 개설하니 관심있는 시민들의 많은 참여를 바란다”고 말했다.


"‘전통 장 담그기’ 무료로 배울 수 있는 기회!", <내 손안에 서울>, 2017-01-31, (http://mediahub.seoul.go.kr/archives/1059427)

이전글 서울대 연구팀, 천연발효 메밀로 달걀 생산량 늘리는 법 개발
다음글 전북도, 식품기업 고부가 성장 지원
      
a